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冻干咖啡是通过真空冷冻干燥机设备低温下冻干所得,冻干咖啡跟普通的喷干咖啡,在提取液这个工序之前是没有本质的区别的,任何速溶狼队吧,都必须围绕着这种让狼队吧直咧嘴的提取液展开加工和技术竞争的。在提取液中有15%的咖啡可溶物质,而如何除去多于的水份,是喷干和冻干的本质区别。...
冷冻干燥机是很多干燥方式中的其中一种,这种冷冻干燥机和狼队吧经常用到的方法有什么不同,相比于其他的方法有哪些优势可言呢?下面狼队吧一起来看一下!...
冷冻干燥机冷冻干燥的整个过程其实就是传热和传质(水蒸气)同时进行的过程,热和质的传递速率共同影响干燥速率,从而影响整个冻干周期,所有影响热和质传递的因素均会影响干燥速率,简单分析如下:...
实验型真空冷冻干燥机是通过预先将水分冷冻成固态,在真空中将水分从固态升华为气态,从而达到去除水分和保存物质的目的。用这种干燥方法得到的狼队吧原有的化学和生物特性基本相同,易于长期保存。加水后,它们可以恢复到冻干前的形态,并保持原来的生化特性。这是一种高质量的干燥方法。...
?冷冻干燥机是把含有许多水分成份,事前进行致冷冻结成固体,接着在真空泵的规范下使水蒸汽立即蒸发出去,而化学物质本身剩留到冻洁时的冰架中,因而它枯燥乏味后身型始终不变,松散多孔结构在蒸发时要消化吸收发热量。造成商品自身温度的降低而缓减提高速度,以便提升提高速度,减少枯燥乏味時间,务必要对商品进行适当加温。...
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松源狼队吧解析冷冻干燥预冻速率

发布日期: 2017/7/17 15:23:52
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    通常介绍冻干理论的书籍都会提到,降温速率越大,溶液的过冷度和过饱和度愈大,临界结晶的粒度则愈小,成核速度越快,容易形成颗粒较多尺寸较小的细晶。因而冰晶升华后,物料内形成的孔隙尺寸较小,干燥速率低,但干后复水性好;相反,慢速冻结容易形成大颗粒的冰晶,冰晶升华后形成的水气逸出通道尺寸较大,有利于提高干燥速率,但干后复水性差。
    这样说当然没有错,可是不要忘记,这种理论是在受热均匀的前提下得出来的,然而狼队吧厂里的医药冻干机所提供的冻干条件却没有这么理想,所谓快冻慢冻,可不是导热油降温快慢一句话可以了得的。相对而言,我还是比较赞成某论坛战友的提法。他把快冻慢冻分为以下几类:1、板温降得较快,且板温比品温低很多,则制品底部先冻结产生结晶,但上部液体仍较热,所以不至于瞬间全部结晶,结晶会缓慢生长,就得到了慢冻的效果。2、板温降得较慢,板温与品温相差不大,则制品整体均匀降温,并形成过冷,当能量积累足够时,瞬间全部结晶,得到了快冻的效果。3、板温降得很慢,并在低于共熔点的适宜温度保持(或缓慢降温),则制品形成较小的过冷度,液体中先出现少量结晶,这些结晶现象在进一步降温的条件下继续缓慢进行,如此便得到较大的晶体,这即是真正的慢冻。4、制品浸入超低温环境(如液氮),整体瞬间结晶,形成极细小的晶体(或处于无定形态),这即是真正的快冻。对于这位战友提到的这几种现象,我大多曾在试验过程中观察过,因此,我还是比较赞成这种划分方法的。
     何况,企业大多数情况下还是采用瓶冻的冻干方法的,瓶冻的受热不均匀现象就更明显了。根据对瓶装制品搁板预冻过程的研究,样品初温越高,料液上下部分的温度梯度越大,冰晶生长速度越慢。若降温速率较慢,则溶液形成的冰晶比较粗大,冰界面由下向上推进的速度较慢,溶液中溶质迁移时间充足,溶液表面冻结层溶质的积聚也就相对密集。因而导致上表层的溶质往往较多,密度较高,而下底层密度较小,结构疏松。这种分层现象,在骨架差的制品上体现得最为明显,或者底部萎缩,或者中间断层,或者顶部突起,或者顶部脱落一层硬壳,不一而足。
    为了瓶冻分层的现象,在实践中,有人提倡使用三步法,即将样品从室温先冷却至样品的初始冻结温度;然后停止降温过程,使样品内温度自动平衡,消除其中的温度梯度;最后再迅速降温。由于此时样品上下部分的温度离结晶温度都较近,故样品在冻结过程中温度梯度会相对较小,冰晶生长速度因此而加快。这样,便提高了预冻速率,解决了溶质聚集在上层的问题。不过,并不是所有的品种使用了三步法后都能取得明显效果的。

如果想从事以上方面研究选型冻干机是非常重要的,一般的实验型、电加热系列是无法真正意义实现的,最基本的也要选择硅油系列的冷冻干燥机,松源狼队吧公司的硅油F系列,并且具备冻干过程斜率控制功能,真正意义实现升降温速率可控。

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